Mi lenne, ha kevesebb húst kellene ennünk?
Ez már nem titok, a hústermelés sokkal több erőforrást - helyet, gabonát, vizet - igényel, és többet szennyez, mint a növényi növények. Összehasonlításképpen: 1 kg fehérje előállításához akár 100-szor több vízre lehet szükség, mint 1 kg növényi fehérje előállításához, és a hús előállításához 6–17-szer több területre van szükség, mint szójabab előállításához1. Ami az állattenyésztés környezeti következményeit illeti, az Egyesült Királyságban végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a briteknek kétszer annyi zöldséget és lényegesen kevesebb húst kell fogyasztaniuk, mint jelenleg, hogy 21002-re ne lépjék túl a 2 ° C-os globális felmelegedést.
Azonban nemcsak azt tűnik nehéznek meggyőzni a fogyasztókat, hogy kevesebb húst fogyasszanak konkrét politikák és előírások végrehajtása nélkül, de nem szabad elhanyagolnunk a feltörekvő országok lakosságának súlyát sem, akik gazdagabbá válva többet fogyasztanak húsból és tejtermékekből. . Végül a fejlett országokban növekvő tudatosság ellenére a hús és az állati termékek fogyasztása valószínűleg az elkövetkező évtizedekben összességében növekedni fog3.
.jpg)
