Opcionális adatok

A vádak

Három típus a Kanadában értékesített élelmiszerek címkéin megengedett állítások: táplálkozási állítások, a biológiai szerepre (vagy funkcióra) vonatkozó állítások, valamint az egészségre vonatkozó állítások.

A Élelmiszer- és kábítószer-törvény (LAD) szerint az ilyen állítás kritériumainak meggyőző tudományos bizonyítékokon kell alapulniuk1.

Táplálkozási állítások

• Táplálkozási állítások csak tápanyagokra vonatkoznak.
• Meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak, amelyek az egyes tápanyagoktól függően változnak.

Főbb állítások

• Forrása : jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz, az ajánlott napi adag legalább 5% -át.
• Jó forrás: az ajánlott napi adag legalább 15% -át tartalmazza (a C-vitamin esetében legalább 30% -ot).
• Kiváló forrás: az ajánlott napi adag több mint 25% -át tartalmazza (a C-vitamin esetében legalább 50% -ot).
• Könnyű: ez a tápértékre vonatkozó állítás csak „csökkentett zsírtartalmú” vagy „csökkentett energiatartalmú” élelmiszerek esetében engedélyezett. A címkén meg kell jelölni, hogy mitől lesz az étel „könnyű”.
• Csökkentett tartalom: az említett tápanyag mennyiségének legalább 25% -kal kevesebbnek kell lennie, mint egy hasonló terméké. Példa: A "csökkentett kalóriatartalom" azt jelenti, hogy a termék 25% -kal kevesebb energiát tartalmaz, mint az a termék, amelyhez összehasonlítják.
• Alacsony: mindig nagyon kis mennyiséggel társul. Példák: Az „alacsony zsírtartalom” egyenértékű 3 g vagy kevesebb adagonként; Az "alacsony telített zsírtartalom" azt jelzi, hogy adagonként kevesebb, mint 2 g telített és transz-zsír van együtt.
• Nélkül: az összetevő mennyisége elég alacsony ahhoz, hogy az egészségügyi szakemberek elhanyagolhatónak tartják. Példa: A „nátriummentes” azt jelenti, hogy kevesebb, mint 5 mg nátrium van egy megadott méretű adagonként. De vigyázz : Ha a "Nincs koleszterin" állítás azt jelenti, hogy a termék adagonként kevesebb, mint 2 mg koleszterint tartalmaz, és kevés a telített zsír, akkor nem feltétlenül alacsony a zsírtartalma.

NB: Az ajánlott napi adagot kizárólag a tápértékjelölésre vezette be az Health Canada. Kiszámítása a legmagasabb ajánlott táplálkozási mennyiség (RDA) alapján történik, kivéve a terhes vagy szoptató nőkét.

Jegyzet. Öt tápanyag-összetételre vonatkozó állítás megengedett az élelmiszereknek szánt élelmiszerekhez két év alatti gyermekek : "Fehérjeforrás", "kiváló fehérjeforrás", "több fehérje", "só hozzáadása nélkül" és "hozzáadott cukor nélkül".

A "biológiai szerepre" vonatkozó állítások

Annak érdekében, hogy "biológiai szerepet" játszhasson, el kell ismerni, hogy egy tápanyag hozzájárul a test funkcióinak fenntartásához, és ezáltal az egészség, a növekedés és az élettani fejlődés fenntartásához.

A biológiai szerepre vonatkozó állítások tápanyagokra vonatkoznak, és nem magára az ételre. Ezenkívül az ilyen állítás használatához az ételnek az ajánlott napi bevitel legalább 5% -ának kell lennie.

Példa egy elfogadható biológiai szerepre vonatkozó állításra2:

A kalcium segít a csontok és a fogak építésében és fenntartásában.

Példa elfogadhatatlan állításra:

A tej segít felépíteni és fenntartani a csontokat és a fogakat.

"Egészségügyi" állítások

Az Egyesült Államokban elfogadott 21 egészségre vonatkozó állítás közül 10 elemzését követően Kanada öt általános állítást hagyott jóvá az országban forgalmazott termékekre vonatkozóan. Egy vagy több tápanyag hozzájárulására és a betegség kockázatára utalva ezeknek az állításoknak meg kell felelniük a meghatározott kritériumoknak.

Egészségügyi állítások: kapcsolat a ...

• Nátrium, kálium és a hipertónia kockázatának csökkenése. Az ételnek alacsony nátriumtartalmúnak vagy nátriummentesnek kell lennie, alacsony telített zsírtartalmúnak kell lennie, alkoholmentesnek kell lennie, több mint 40 kalóriát kell tartalmaznia (hacsak nem zöldség vagy gyümölcs), tartalmaznia kell legalább káliumot és még legalább egyet ásványi anyag vagy vitamin.
• Kalcium, D-vitamin, rendszeres fizikai aktivitás és csökkent csontritkulás kockázata. Az ételnek magas vagy nagyon magas kalciumtartalommal kell rendelkeznie, minimális D-vitamin-tartalommal, legalább 40 kalóriát kell tartalmaznia (kivéve, ha zöldség vagy gyümölcs), alkoholmentes és nem tartalmazhat több foszfort, mint a kalcium.
• Telített és transz-zsírok, és alacsonyabb a szívbetegségek kockázata. Az ételnek tartalmaznia kell alacsony lipid- és telített és transz-zsírtartalmat (vagy anélkül), korlátozott koleszterin-, nátrium- és alkoholtartalmat, több mint 40 kalóriát kell tartalmaznia (hacsak nem zöldség vagy „gyümölcs”), minimális mennyiséget tartalmaz legalább egy vitamin vagy egy ásványi anyag. Ha zsír vagy olaj, akkor az omega-3 vagy omega-6 többszörösen telítetlen zsírok forrása (az RDA legalább 5% -a).
• Gyümölcsök és zöldségek, valamint alacsonyabb a bizonyos rákos megbetegedések kockázata. Friss, fagyasztott, szárított vagy konzerv gyümölcsnek vagy zöldségnek kell lennie, amely nem tartalmaz alkoholt.
• Cukoralkoholok és fogszuvasodás. Ez az állítás kifejezetten rágógumit, kemény cukorkát és leheletfrissítő termékeket céloz meg, amelyekben kevés erjedhető szénhidrát található, amelyek üregeket okozhatnak.

Az Health Canada fontolóra veszi egy hatodik általános egészségre vonatkozó állítás hozzáadását, amely gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrendet társít a koszorúér-betegség csökkent kockázatával. A program módosításának határidejét azonban nem határozták meg Élelmiszer- és kábítószer-törvény (LAD) ennek megfelelően.

Ezen túlmenően a Health Canada jóváhagyhat más állításokat is, de a bizonyítás megállapításának feladata most az agrár-élelmiszeriparra hárul. Az új követelés bevezetéséhez vezető folyamat évekig is eltarthat.

Az Egyesült Államokban a 21 megengedett egészségre vonatkozó állítást három kategóriába sorolják3, és ezek nem mind tudományos konszenzuson alapuló bizonyítékokon alapulnak. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) az "ésszerű fogyasztó" és a "bizonyítékok súlya" elvére támaszkodik a termékekre vonatkozó állítások értékelése során.

Organikus tanúsítás

Quebecben az élelmiszereknek szigorú szabályoknak kell megfelelniük, hogy „ökológiai” jelölést kapjanak. A termékek elemzése után a Conseil des apelations agroalimentaires du Québec (CAAQ) igazolja az „ökológiai” elnevezéssel kapcsolatos kötelezettségek betartását és engedélyezi annak címkézését.

Lehetséges organikus nevek4

• Organikus : A címke megjelenítéséhez a terméknek több mint 95% -ban tanúsított szerves összetevőt kell tartalmaznia. Az „Ökológiai”, „Organikus”, „Biodinamikus” és az „Eco”, „Bio” vagy „100% organikus” kicsinyítő szavak használhatók. A tanúsító nevének ekkor szerepelnie kell a címkén vagy a csomagoláson5.
• "X%" szerves összetevőt tartalmaz: Ez az állítás csak akkor megengedett, ha a termék összetevőinek 70–95% -a ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik. Az összetevőket egyértelműen meg kell jelölni, de a terméken nem lehet „bio” felirat.
• Bio összetevők listája: Ha egy termék 70% -nál kevesebb tanúsított ökológiai összetevőt tartalmaz, a címkén fel lehet tüntetni őket. Az összetevőket egyértelműen meg kell jelölni, de a terméken nem lehet „bio” felirat.

Élelmiszerallergiára vonatkozó figyelmeztetések

• Az élelmiszer-allergének címkézése Kanadában önkéntes.
• Mindazonáltal a Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (AIAC) szerint biztosítja, hogy "mindig az allergiás reakciókat leggyakrabban okozó vagy a legsúlyosabb allergiát okozó összetevőket mindig feltüntessék".
• Ugyanakkor a szövetségi kormány politikát dolgozott ki a termék címkézésére Vigyázat, hogy az élelmiszeripar azonosítsa azokat a termékeket, amelyek a feldolgozás során akaratlanul is szennyeződhettek allergénnel.
• Meg kell jegyezni, hogy az Európai Unió 2005 júliusában szigorította szabályozásait: minden lehetséges allergénként besorolt ​​élelmiszer-összetevőnek egyértelműen szerepelnie kell a címkéken.
• Becslések szerint Kanadában A gyermekek 8% -a és a 1 % à 2 % a felnőtteknél „igazi” ételallergia van, ami az immunrendszert támadásnak nevezi anafilaxia. Ez egy potenciálisan végzetes reakció, amelyet olyan tünetek jelölnek meg, mint a nehéz légzés, a vérnyomásesés és az ájulás.
• Az ételallergiát gyakran tévesen összekeverik az élelmiszer-intoleranciával, amely olyan káros reakció, amely befolyásolja az emésztést vagy az anyagcserét, az immunrendszert azonban nem.
• Az allergiához leggyakrabban kapcsolódó élelmiszerek és származékaik a földimogyoró, a legtöbb dióféle, a szezámmag, a tej, a tojás, a hal, a rákfélék és a puhatestűek, a szója, a búza és a szulfitok6.

Tegye meg a megfelelő döntéseket

Desszertek: 5 g vagy kevesebb zsírt kell tartalmazniuk adagonként. A tejből készült, gyümölcsöket vagy teljes kiőrlésű termékeket tartalmazó desszertek jobb tápértéket kínálnak.

Gabonafélék: a legtáplálóbb - adagonként - legfeljebb 6 g cukrot, legfeljebb 3 g zsírt és legalább 2 g rostot tartalmaz.

Sajtok: javasoljuk, hogy 20% vagy kevesebb zsírtartalmú sajtokat válasszon.

Joghurt: egy adag nem haladhatja meg a napi zsírbevitel 2% -át. Főételként az adag méretének kevesebb, mint 13 g zsírt és 16 g vagy több fehérjét kell tartalmaznia.