Édeskömény, amely májustól kerülhet az étlapra
Az édeskömény a halak és a tenger gyümölcseinek szinte nélkülözhetetlen társa, kis ánizsízű zöldség. Főként a szár tövét fogyasztjuk, amely egyfajta hagymát képez, de hasznunkra válna, ha gyakrabban fogyasztanánk leveleit, amelyek gazdagok antioxidáns anyagokban. Általában májustól a tél kezdetéig található.
Hogyan válasszuk ki?
Az édeskömény hagymának fehértől halványzöldig kell lennie, és kellemes édesgyökér illatot kell adnia. Jobb kis izzókat választani: sokkal puhábbak, mint a nagyok.
Hogyan lehet megtartani?
Néhány napig légmentesen lezárt edényben tartható, de tanácsos a lehető leggyorsabban elfogyasztani, mert gyorsan elveszíti az ízét.
Ötlet egy receptre?
Parázs. Vágja az izzót negyedekre és párolja olívaolajban, amíg szép arany színt nem kap. Adjunk hozzá zöldséges vagy csirkehúslevest, és pároljuk, amíg a felére csökken. Szórjuk meg parmezánnal, majd pár percig barnítsuk a grill alatt.
.jpg)
