A-vitamin vagy retinol
Szerep: Az A-vitamin, más néven retinol, különösen antioxidáns és alapvető szerepet játszik a látásban, különösen gyenge fényviszonyok mellett. A szövetek és a bőr egészségéhez való hozzájárulása szintén az egyik legfontosabb szerepe. Ha az A-vitamint közvetlenül képes felszívni a szervezet, akkor annak elődjét, a béta-karotint vagy az A-pro-vitamint a szervezetnek fel kell dolgoznia, hogy aktiválja és felhasználja.
Ajánlások: férfiaknál napi 1500 µg A-vitamin adag ajánlott nőknél 1200 µg-mal szemben.
A-vitamin az élelmiszerekben: kizárólag olyan állati eredetű termékekben található meg, mint a baromfi máj (14500µg / 100g), sótlan vaj (800µg / 100g), tojássárgája (453 µg / 100g), sajtok.Másrészt prekurzora: a béta-karotin növényi eredetű élelmiszerekben van jelen, például édesburgonyában (10500µg / 100g), sárgarépában (7260µg / 100g), tökben (6940µg / 100g), spenótban (4010µg / 100g), borsóban és sárgarépa (3000 ug / 100 g), friss mangó (1220 ug / 100 g).
Különleges óvintézkedések: Mivel ez a vitamin érzékeny a fényre és a szabadban zajló oxidációra, tanácsos rövid ideig tartani az A-vitaminban gazdag ételeket, és ügyelni kell az esetleges csomagolás lezárására. Ezenkívül ébernek kell lennie a fogyókúrás étrend betartása során, mert a zsír, a tojás és a tejtermékek kiküszöbölése okozhatja az A-vitamin hiányát.
