Bio gyümölcsök és zöldségek: magasabb a fitonutriens tartalom
A fitonutriensek1 vagy „fitokemikáliák” olyan molekulák, amelyeket a növények előállítanak, hogy megvédjék magukat az UV-sugaraktól, rovaroktól vagy akár bizonyos betegségektől. A fitonutriensekről ismert, hogy erős antioxidánsok, és úgy vélik, hogy megvédik a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a korai öregedést. Tanulmányok azt mutatják, hogy az organikus gyümölcsök és zöldségek több fitotápanyagot tartalmaznak, mint a hagyományos élelmiszerek. Ez azzal magyarázható, hogy az ökológiai növényekből származó élelmiszereken nem végeznek peszticid- vagy gombaölő kezelést (= gombák elleni kezelés). A peszticidek és fungicidek elmaradása arra kényszeríti a növényt, hogy több fitotápanyagot fejlesszen ki, hogy megbirkózzon az általa elszenvedett különféle támadásokkal. A fitonutriensek, különösen a polifenolok (= a növény által természetesen előállított antioxidánsok), úgy vélik, hogy megakadályozzák a nitrogénvegyületek képződését, amelyek bizonyos rákos megbetegedések megnövekedett kockázatával járnak. Az organikus gyümölcsök és zöldségek kiválasztása lehetővé tenné a növény által előállított vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok előnyeinek kihasználását és a rák megjelenése elleni aktívabb küzdelmet.
Tudni
A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása garantálja a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrendet. Ez a fogyasztás számos olyan betegséget is megvédene, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség vagy a túlzott rossz koleszterinszint. A fitonutriensek tehát nem az egyetlen előnyök, amelyek a bio gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztásából származhatnak. További információkért olvassa el a "Vitaminok, funkcióik, a legjobb források" című lapunkat.
